头豹研究院-肉鸡：高效养殖引领健康食品新风尚头豹词条报告系列.pdf

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1、L肉鸡：高效养殖，引领健康食品新风尚 头豹词条报告系列版权有问题？点此投诉行业：农林牧渔/畜牧业消费品制造关键词：肉鸡谷物饲料垂直产业链整合圣农发展温氏股份梁珊 头豹分析师2024-08-23未经平台授权，禁止转载行业定义在农业和畜牧业中，肉鸡特指那些经过专门选育，用AI访谈行业分类肉鸡行业按照品种、养殖模式、产业链环节、销售渠AI访谈行业特征肉鸡行业的特征包括生产规模大且持续增长、疾病防AI访谈发展历程肉鸡行业目前已达到 3个阶段AI访谈产业链分析上游分析中游分析下游分析AI访谈行业规模肉鸡行业规模暂无评级报告AI访谈SIZE数据政策梳理肉鸡行业相关政策 6篇AI访谈竞争格局AI访谈数据图表

2、摘要肉鸡行业作为畜牧业的重要组成部分，在近几十年的发展历程中，经历了从产业零散化到市场化标准化，再到如今的规模化数字化的深刻变革。随着科技的进步和市场需求的变化，肉鸡行业不断迭代升级，包括养殖技术的创新、疾病防控体系的完善以及市场渠道的拓展等。特别是近50年来，肉鸡行业在养殖效率、产品质量和市场竞争力等方面取得了显著进步。目前中国肉鸡行业正处于高速发展期，开始向现代畜牧业转型升级。随着消费者对肉鸡质量和安全的要求不断提高，以及科技的不断进步，中国肉鸡行业将继续保持快速发展的态势。本报告将从肉鸡行业的分类特点、发展历程、肉鸡行业产业链布局、行业规模走势及肉鸡企业竞争格局等角度进行深度剖析。行业定

3、义1在农业和畜牧业中，肉鸡特指那些经过专门选育，用于快速生长以供应肉类的鸡种。肉鸡产业涵盖了从饲料生产、种鸡繁育、肉鸡饲养、屠宰加工到终端销售等多个环节，形成了一个完整的产业体系。随着全球人口的持续增长，对肉类食品的需求也随之增加。肉鸡因其生长周期短、饲料转化率高、肉质鲜嫩等特点，成为满足这一需求的重要选择，肉鸡行业也随之发展起来。随着消费者健康环保的意识逐渐提高，肉鸡以其蛋白质含量高，能量、脂肪、胆固醇低的特点驱动产业进一步发展。梁11：https:/webvpn1.ji2：https:/webvpn1.ji3：金卫东，高佳晨4：http:/www.zys.moa.g5：https:/bai

4、ke.baidu.co6：https:/zhuanlan.zhihu根据肉鸡品种分类行业分类2肉鸡行业按照品种、养殖模式、产业链环节、销售渠道可划分为不同类别。从品种上看，主要分为白羽肉鸡、黄羽肉鸡和土杂鸡，各具独特的生长特性和市场定位。养殖模式上，典型代表有集约化养殖模式、立体养殖模式、生态养殖模式、循环农业模式等。产业链构成方面，分为上游的动物保护、饲料与育种企业，中游的养殖企业，下游的屠宰场、餐饮企业、肉制品加工行业、零售终端及消费者。销售渠道方面，则可分为团膳、快餐、零售及食品加工四大类。考虑到行业内部的技术特性及市场适应性，品种划分是一个反映肉鸡行业特点与发展趋势的重要分类维度。以下

5、表格将详细描述基于肉鸡品种的分类。肉鸡分类白羽肉鸡白羽肉鸡的优点是生长周期短，约42天便可出栏，且料肉比低，生产效率高。其应用场合多在快餐和团膳市场。但由于白羽肉鸡抗病力弱，禽流感等传染病可能影响市场供需。黄羽肉鸡黄羽肉鸡的生长速度较白羽鸡慢，其肉质和口感佳，抗病能力较强，适合高端市场。黄羽肉鸡的主要销售渠道为零售和餐饮，具有较高的市场需求与消费者偏好。土杂鸡土杂鸡生长在自然环境下，肉蛋品质较高但生长周期长，适用于追求天然健康的消费群体。其缺点是产量及生产效率低，对环境要求较高，市场份额较小但价格较高。21：https:/webvpn1.ji2：圣农发展，禾丰食品3：http:/www.zys

6、.moa.g4：https:/finance.sina.co行业特征3肉鸡行业的特征包括生产规模大且持续增长、疾病防控难度高、市场需求旺盛。1生产规模大中国肉鸡产业链在规模上展现出巨大的体量。中国是全球第三大鸡肉生产国，占全球鸡肉生产量的14.3%，并且拥有约75亿只白羽肉鸡年出栏量。由此可见，中国肉鸡养殖行业的规模化程度较高，以规模化养殖场为主要生产主体。规模化养殖场在供应链管理、生产流程和自动化程度上具有较大的优势，相比小规模养殖户能够更有效地实现生产效率和成本控制。2高度集约化，规模化中国肉鸡产业链在规模上展现出巨大的体量。中国是全球第三大鸡肉生产国，占全球鸡肉生产量的14.3%，并且拥

7、有约75亿只白羽肉鸡年出栏量。由此可见，中国肉鸡养殖行业的规模化程度较高，以规模化养殖场为主要生产主体。规模化养殖场在供应链管理、生产流程和自动化程度上具有较大的优势，相比小规模养殖户能够更有效地实现生产效率和成本控制。3市场规模庞大且持续增长中国是世界第二大鸡肉消费国，其消费量占全球的14.72%，2023年中国鸡肉消费量达到14.51百万吨。旺盛的市场需求体现在多个销售渠道中，其中团膳约占35%，快餐约占33%。31：https:/webvpn1.ji2：https:/webvpn1.ji3：中国农业科学院，国信4：https:/finance.sina.co5：https:/hnb.co

8、6：https:/ 0.5%，代谢能降低 50 kcal/kg，此外，复合酶制剂可以提高肉鸡生产性能和机体能量供应，提高饲料杂粕利用率，其中以添加 500g/t 效果最佳。除此之外，饲料中有效能和氨基酸消化利用率的优化进一步提高了肉鸡养殖的经济效益。2.中国白羽肉鸡自主育种技术快速发展，生长发育相关表型高通量、智能化鉴定中国肉鸡育种市场曾长期依赖进口，但近年来中国育种企业逐渐崛起，2023年中国引种祖代数量40.96万套，同比降低45.55%，而中国白羽肉鸡祖代更新数量为127.99万套，较2022年增加32.85%，从2022年96.34套的历史相对低位翻转至历史相对高位。随着“圣泽901”

9、、“广明2号”、“沃德188”等中国自主培育的白羽肉鸡新品种的推出，中国肉鸡育种市场的自给率有望得到提升。此外，采食行为图像处理技术和自动称重系统持续进步，华南农业大学对音频技术的肉鸡采食量检测方法进行研究，其计算正确率高达90%以上，可以精确判别啄食次数和肉鸡采食量，推动生长发育相关表型精准鉴定。优质型肉鸡早熟性品种筛选初显成效，从性成熟机制和分子水平出发，性成产业链中游主要包括祖代鸡饲养、父母代鸡饲养及商品代鸡饲养圣农发展仙坛股份春雪食品查看全部产业链下游熟是决定优质肉鸡上市的最基本条件之一，国内外在对鸡性成熟性状方面的研究主要有气温、纬度、季节等气候因素，光照、饲料营养等饲养因素；在分子

10、研究方面主要集中在QTL定位及单个候选基因DNA变异与性早熟性状的相关性上。此外肉鸡育种行为数据采集装置能够更精准地对震动数据进行处理，从而提高肉鸡育种行为数据采集的精准程度，推动肉鸡育种产业进一步发展。中品牌端中游厂商产业链中游说明肉鸡生产自2022年的低谷后开始恢复增长，尤其是白羽肉鸡的C端消费逐渐增大。肉鸡行业，特别是白羽肉鸡领域，已经成为中国农牧业中的重要分支，其发展受到多种因素的共同影响。凭借体型大、生长快、产肉多等特性，白羽肉鸡在B端市场具有明显优势，随着消费市场的扩大，C端消费也逐渐成为增长点。2022年，中国肉鸡出栏量增长2.71%，达到131.96亿只，鸡肉产量为1,949万

11、吨，比上年增加3.80%。2023年中国肉鸡生产恢复增长前3季度鸡肉产量同比增加7.8。这表明，肉鸡行业正在经历一个增长期，同时也面临着来自市场需求、消费偏好和国际贸易的多重压力和机遇。养殖技术逐渐智能化、自动化，肉鸡养殖企业纷纷加大在智能化养殖、疫病防控等方面的研发投入。肉鸡行业的技术进步是推动行业发展的重要因素之一。在上游育种技术方面，中国目前已实现白羽肉鸡全产业链覆盖，种苗企业引进国际先进品种，海外育种技术成熟的品种如AA+、罗斯308在生长性能上均处于领先位置。同时，种鸡引种和繁育技术的进步，为养殖业提供了优质的种苗资源。在养殖环节，技术创新和优化则主要体现在精准养殖、疾病预防和智能化

12、管理上。肉鸡养殖企业加大技术创新方面研发投入，温氏食品每年投入研发经费约6亿元，立华股份、新希望、圣农发展等企业研发投入也逐步上涨，随着智能化农业技术的发展，如精准饲料配比、环境控制系统等，养殖效率和生产力得到了显著提升。例如，诸城外贸有限责任公司通过智能化养殖，实现了肉鸡成活率的提高和生产成本的降低。这些技术的应用不仅提高了养殖效率，还保障了食品安全，增强了行业的核心竞争力。下渠道端及终端客户餐饮业、食品加工业、零售业领域等肯德基麦当劳德克士查看全部渠道端产业链下游说明下游需求有所变化，肉鸡预制菜市场持续扩容。餐饮业作为主要的需求方，其对鸡肉的需求量及规格需求随着菜系创新和消费升级有所变化。

13、食品加工业的快速发展，尤其是速冻食品和即食餐盒的流行趋势，对肉鸡产品的加工方式及包装需求形成了新的要求。此外，零售业的变革，尤其是电商平台的崛起，对肉鸡产品的可用性和消费习惯产生了重大影响，推动了对方便快捷产品的需求增加。白羽肉鸡占中国鸡肉总产量近50%，显示出其在市场上的主导地位。受到多种因素影响，包括消费升级浪潮和健康饮食意识的提高，中国白羽鸡肉市场规模持续增长，根据中国农业科学院北京畜牧兽医研究所的数据，2023年累计销售商品代雏鸡54.6亿只，同比增加12.9。市场对预制菜的关注也进一步升级，2023年的中国肉禽预制菜市场规模较上年增长26.1%至1,544亿元，其市场空间将持续扩容。

14、中国肉鸡消费市场价格下跌中国鸡肉、鸡蛋市场价格下跌，据农业农村部数据，白条鸡每公斤17.82元，环比涨0.7%，同比低2.6%。鸡蛋批发市场周均价每公斤8.90元，环比跌6.3%，同比低12.8%。在当前肉类消费总体呈现疲软态势的背景下，鸡肉产品尤为受到需求淡季（如6、7月）对价格造成的下行压力。据国家统计局往年数据显示，鸡肉价格常遵循季节性规律，即在第二、三季度呈现下降趋势，而后于第四季度迎来回暖。鉴于此，业内普遍预期中国肉鸡消费市场有望在接下来的八九月份迎来转机，实现市场的逐步回暖与价格的企稳回升。51：圣农发展，李基锦2：https:/ 1：file:/Users/liangs2：htt

15、ps:/patents.go3：中国农业科学院北京畜11 1：https:/webvpn1.ji2：郑麦青，文杰12 1：https:/webvpn1.ji2：陆新容13 1：https:/webvpn1.ji2：中国农业科学院北京畜14 1：https:/webvpn1.ji2：https:/data.stats.3：张怡，吴辰，国家统计局中国肉鸡行业规模肉鸡行业规模数据来源：国家统计局，农业农村部行业规模152017年2022年，肉鸡行业市场规模由2,076.97个亿元增长至3,139.42个亿元，期间年复合增长率8.61%。预计2023年2027年，肉鸡行业市场规模由3,619.29个亿

16、元增长至4,671.43个亿元，期间年复合增长率6.59%。19肉鸡行业市场规模历史变化的原因如下：19全球疫情对社会经济的影响逐渐减小，消费者的购买力和消费意愿有所回升。国家统计局数据显示，2023年全年，全国居民消费价格指数（CPI）比上年上涨0.2%，中国肉鸡消费量为1,453.5万吨，较2022年增加了13.4万吨，增长率为0.93%。这表明全球疫情对社会经济的影响逐渐减小，社会经济逐渐复苏，这在一定程度上释放了民众对肉鸡的消费能力。消费者健康意识提升，鸡胸肉因蛋白含量高成为健康食品的选择2017-2022年，中国代餐市场规模呈持续增长的态势，从2017年的58.2亿元增长到2022年的1,321.8亿元，预计2027年将达3,534.9亿元。随着互联网技术的成长，人民饮食观念的改变，鸡胸肉凭借高蛋白、低脂、低卡的特点使其受到追捧，代餐行业的发展也将带动肉鸡行业持续蓬勃发展。19肉鸡行业市场规模未来变化的原因主要包括：19智能化、自动化养殖技术进步，肉鸡养殖成本降低，规模扩大。2022年肉鸡养殖成本效率大规模为88.7%，分别比中规模和小规模高出6.7%和13.8%，这说明在国